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Pukará, la Fortaleza de Kunza

Pukará, la Fortaleza de Kunza

Estructurado, frutoso y elegante, con toque de roble.
En nariz expresa toda su fuerza de las frutas rojas, notas especiadas y aromas propios a su crianza en barricas de roble francés, con una boca sedosa, balanceada, de taninos presentes pero bien integrados en la matriz del vino, generando una sensación de amplitud y potencia muy agradable. Su final es largo y persistente, manteniendo la complejidad y frescura.

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Descripción

NUESTRO VIÑEDO:
Origen: Vallenar, Región de Atacama,Chile.
Suelo & Terroir: Suelo calcáreo y arcilloso de origen aluvial.
Manejo Viñedo: Espaldera tradicional de cinco alambres.
Tipo de Riego: Riego tecnificado gota a gota.
Cosecha: Manual, en contenedores de 14 kilos.
Análisis: Alcohol 13,5 % vol.

VINIFICACIÓN:
Las uvas fueron cosechadas a mano a mediados de abril, en contenedores de 14 kilos y transportadas delicadamente a la bodega para su procesamiento. Los racimos fueron despalillados y sus granos sutilmente partidos y depositados en cubas de acero inoxidable. Durante los primeros cinco días se realiza una maceración en frio para obtener color y la mayor cantidad de aromas de la fruta. Posteriormente el mosto es inoculado con levaduras seleccionadas para obtener un vino elegante y profundo, su temperatura de fermentación fue entre los 22 y 27 ºC, con regulares remontajes en diferentes % de su volumen hasta el fin de su fermentación.

Completada su fermentación alcohólica, el vino permanece en contacto con sus pieles por un corto periodo para lograr una mayor concentración, profundidad y nitidez de sus sabores, su propio carácter.

El vino es separado de sus pieles obteniendo un vino que se deposita para su envejecimiento en barricas de roble francés por 14 meses. En nariz este Syrah expresa toda su fuerza de las frutas rojas, notas especiadas y aromas propios a su crianza en barricas de roble francés, con una boca sedosa, balanceada, de taninos presentes pero bien integrados en la matriz del vino, generando una sensación de amplitud y potencia muy agradable. Su final es largo y persistente, manteniendo la complejidad y frescura.